lunes, 11 de julio de 2016

Chips de berenjena

Me encanta porque son crujientes,llenos de fibra, saladitos y bajos en calorías. Por si fuera poco son súper fáciles y sencillos de preparar, solo debes tener cuidado de que al cortar la berenjena sean rodajas lo más delgadas posibles ya que gran parte del éxito de los chips es que sean delgaditos para lograr que salgan crujientes!!


sin más preámbulos aquí te explico la receta:

Ingredientes

1 Berenjena mediana
Sal al gusto
Especias (opcional)
 Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350 °F/ 175°C

2. Corta la berenjena en rodajas lo más delgadas posibles, si tienes una mandolina te será muchísimo   más sencillo y rápido, sino haz como yo y corta con paciencia!




3. Prepara la bandeja del horno. Si tienes una de silicona mejor pues no necesitarás engrasar, pero sino, colócale papel parafinado, de aluminio o vegetal y engrasa común poquitito de aceite solo para evitar que la rodajas de berenjena se peguen. Yo usé papel vegetal.


4. Coloca las rodajas de berenjena sobre la bandeja que preparaste, pero trata de que no queden unas sobre otras. No importa que queden muy juntas entre sí, igual durante la cocción reducirán su tamaño, pero lo importante es que no queden unas sobre otras pues no se tostaran bien.


5. Añade sal, pero ojo en este paso, a mí por lo general se me va la mano con la sal, así que le pongo muy poca o mejor aún, se la pongo cuando ya están listos, justo antes de comerlos. También puedes añadir especias como cúrcuma, orégano o cualquiera de tu agrado.

6. Lleva al horno y déjalos por 15 minutos, luego de lo cual los volteas y los vuelves  a meter, déjalos por 15 min más aproximadamente o hasta que ya estén doraditos. Está pendiente de que no se te vayan a quemar

7. Una vez listos y doraditos, retíralos del horno y déjalos enfriar sobre una superficie con poros  para así evitar que se "suden" y pierdan su textura crujiente. 




Una vez listos disfruta del manjar que acabas de preparar!


Estos chips son perfectos para una sesión de estudio intensa o para disfrutar como merienda de la tarde.

Siendo sincera, esta receta me llevo un poco de práctica y un par de intentos antes de que me quedaran como me gustan, sobretodo porque al principio los piqué un poco gruesos y luego los deje mucho tiempo en el horno y se me quemaron 😓, en el segundo intento los piqué bien  pero me quedaron muy salados 😖 así que ten paciencia, eso sí, una vez que lo dominas se convierte en uno de tus snacks favoritos al punto de ser un poco adictivo!! 😛😛😛Sobretodo porque sabes que es saludable y es una excelente opción de comer más vegetales y de comer más sano.😌

Y bueno, una vez que ya le agarras la práctica y ya te quedan bien puedes ponerle creatividad y sazonarlas a tu gusto, como tal vez espolvorearles un poco de pimienta y cúrcuma antes de hornearlas, o incluso frotarlos con un poco de ajo natural, que les dará más sabor.

Que te pareció? No olvides dejarme un comentario! Y comparte esta en las redes sociales!


martes, 5 de julio de 2016

¿Por qué es tan importante desayunar?


Algunos expertos dicen que el desayuno es la comida más importante del día, pues con ella le brindamos a nuestro cuerpo a primera hora lo que necesita para poder rendir en el día. A pesar de ello no le damos la importancia que merece, bien sea porque estamos muy apurados, por el trabajo, los estudios, los niños y las obligaciones o a veces hasta porque no nos provoca, y nos lo saltamos.  

Al despertar, estamos en ayuno del que venimos tras las horas sin comer mientras dormíamos, (que lo ideal es que sea de 8 horas en las que el cuerpo descansa y se mantiene a partir de las reservas del cuerpo), pero ya cuando se prolonga, más allá y llega a las 12 horas, el organismo empieza a sufrir ciertos procesos metabólicos por la falta de nutrientes que necesita para realizar sus actividades.  





Estos son algunos de los efectos que sufre nuestro organismo cuando no desayunamos:

  • Estrés orgánico por la falta de glucosa e insulina, que dificulta algunas funciones básicas del cerebro como la atención y memoria a corto plazo, así también afecta diversas rutas metabólicas, por lo que afecta las  actividades físicas e intelectuales.
  • Disminución de la glicemia que sufrimos al no desayunar provoca también  fatiga, apatía y sueño.
  • Al no contar con un aporte de proteínas y aminoácidos provenientes de la alimentación durante ese tiempo, se ve afectada la función cognoscitiva, como la atención y la memoria, y por lo tanto con la efectividad del trabajo intelectual, pues los aminoácidos son necesarios para la producción de neurotransmisores y otras sustancias relacionadas con la función cerebral.

  • Por todo lo anterior, no desayunar afecta directamente tu rendimiento académico, a través de cambios metabólicos y neurohormonales,  en el estado nutricional y de salud a largo plazo, pues tu función cerebral esta directamente afectada y su velocidad de procesamiento está disminuida, sobre todo a las primeras horas de clase.  


  • Saltarse el desayuno contribuye al sobrepeso y obesidad. Varios estudios señalan que no desayunar es un comportamiento directamente asociado al sobrepeso y la obesidad. Pues es que cuando no desayunamos tenemos una excesiva sensación de hambre por el resto del día y eso nos conlleva a consumir porciones más grandes de comida, que obviamente no será ensalada precisamente! sino alimentos con altos contenidos de azúcar y grasas, y de baja calidad nutritiva.
Así entonces, tomar el desayuno causa el efecto contrario, numerosos estudios transversales demuestran que el consumo habitual de desayuno en niños y adolescentes está asociado a una menor prevalencia de sobrepeso y obesidad.

Pero OJO! No solo se trata de que desayunes cualquier cosa, sino que se trate de una comida de buena calidad que te aporte los nutrientes y la energía suficiente que necesitas para empezar tu día. Para ello debes tener presentes en tu desayuno ciertos grupos de alimentos

Un desayuno es considerado de buena calidad cuando incluye la tríada compuesta por lácteos, cereales y frutas o jugos de frutas frescas.


Pues consumir lácteos, cereales y fruta con el desayuno contribuye a complementar el aporte adecuado de energía, carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales a lo largo del día.


Por supuesto cuando digo cereales no sólo me refiero a lo que comúnmente llamamos cereal, haciendo referencia a hojuelas de maíz, sino también me refiero a pan, avena, arroz, maíz, trigo, entre otros



Un desayuno adecuado en carbohidratos y proteínas promueve la liberación de insulina, la que estimula la síntesis de enzimas que intervienen en la formación de neurotransmisores aportando, así, los niveles plasmáticos y cerebrales adecuados para realizar un trabajo intelectual, y con ello mejor rendimiento en la uni, en el trabajo, en la casa, en TODO! listos para comernos el mundo puess!.


Además desayunar, es excelente para controlar tu peso, pues se ha demostrado que si elegimos un desayuno saludable tendemos a consumir menos grasa, mejor densidad total de nutrientes, incluyendo un consumo de calcio, el cual se ha sugerido que tiene un rol en la reducción de grasa corporal. Por si no fuera poco, comer tu desayuno de buena calidad ayuda a controlar la sensación de hambre en el día, con lo que corremos menor riesgo de hacer atracones!, y por tanto nos ayuda en el control de nuestro peso corporal.  



Ahora bien, esto que te diré es muy importante--> ***Debes acudir a un nutricionista dietista profesional (nada de entrenadores de gimnasio, ni gente que hizo cursitos, ni la vecina, porfa!!) que te asesore según tus requerimientos personales y únicos, propios de ti, para que comas las porciones de alimentos adecuadas a tus necesidades individuales****para entonces así lograr a que tu desayuno (y todas tus comidas) realmente aporten los nutrientes y la energía que necesitas, y que por supuesto te ayuden a desarrollarte mejor en todas tu actividades. 

Y bien, tus desayunos incluyen todos estos alimentos? o eres de los que se saltan el desayuno?? Que te pareció? No olvides dejarme un comentario ;-) 

Referencias

Márquez Acosta Mercedes, Sutil de Naranjo Rosalía, Rivas de Yépez Carmen E, Rincón Silva Manuel, Torres Marysabel, Yépez Rafael Darío et al. Influencia del desayuno sobre la función cognoscitiva de escolares de una zona urbana de Valencia, Venezuela. ALAN  [Internet]. 2001  Mar [citado  2016  Jul  02];  51(1): 57-63. Disponible en: http://www.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222001000100008&lng=es.

Karlen G, Masino MV, Fortino MA, Martinelli M. Consumo de desayuno en estudiantes universitarios: hábito, calidad nutricional y su relación con el índice de masa corporal. Diaeta  [Internet]. 2011  Dic [citado  2016  Jul  02];  29(137): 23-30. Disponible en: http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1852-73372011000400003&lng=es.

Rev Panam Salud Pública  [Internet]. 2005  Mar [cited  2016  July  02];  17(3): 199-200. Available from: http://www.scielosp.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1020-49892005000300009&lng=en.  http://dx.doi.org/10.1590/S1020-49892005000300009

Vera Noriega José Ángel. Método y teoría en la evaluación de desayunos escolares. Centro Estudios de Psicología 2000, 5(1), 33-48 33 http://www.scielo.br/pdf/epsic/v5n1/a03v05n1.pdf

JOFRÉ, JORGE MARTÍN, JOFRÉ, MARCOS JESÚS, ARENAS, MARÍA CRISTINA, AZPIROZ, ROSANA, & DE BORTOLI, MIGUEL ÁNGEL. (2007). IMPORTANCIA DEL DESAYUNO EN EL ESTADO NUTRICIONAL Y EL PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN EN ESCOLARES1. Universitas Psychologica, 6(2), 371-382. Retrieved July 02, 2016, from http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1657-92672007000200015&lng=en&tlng=es.

domingo, 15 de noviembre de 2015

Menú para aliviar los síntomas del Síndrome Premenstrual

Bueno chicas, este artículo es la continuación del artículo Chic Factory Blog: Deshazte del SPM y sus síntomas que está en el blog de la fashion Blogger Keisy Sayegh, y que, como prometí en su cuenta de instagram @chicfactory_blog aquí te traigo un menú para que sepas como mezclar los alimentos fuentes de lo que necesitas.

Entonces, en  mi artículo anterior te hablé de los nutrientes que te ayudarán a deshacerte del SPM (Síndrome premenstrual) y todo lo que abarca: cambios de humor, dolor menstrual, etc. Además te mencioné los alimentos fuentes de cada uno de ellos, y bueno, en este articulo te traigo un menú para que tengas una idea de como pueden ser tus platos a lo largo de un día y sus 5 comidas para que les des a tu organismo lo que más se necesita para ese momento.

Para el desayuno

En muchos varios países de Sudamérica se come la arepa.

 Me encanta esta opción porque combinado con atún, (es decir relleno de atún), que puede ser de lata, es una excelente fuente de piridoxina, acompañado de una guayaba, que además de aportar la vitamina B6 también al ser una fruta posee fibra dietética, muy importante en esos días

Para la merienda

Un buen smoothie no podía faltar en esta lista, este en particular es uno de mis favoritos, porque cuando me lo tomo, siento que me estoy consintiendo.

Para prepararlo necesitas: un cambur, 1 taza de leche descremada, 1/4 de taza de avena en hojuelas y unos cuantos cubitos de hielo. no necesitas añadir azúcar porque el cambur se encarga de ello, así que trata de que esté madurito, pero no tanto. Entonces introduces todo esto en la licuadora y listo!



Con la leche obtienes calcio, el cambur te aporta piridoxina y serotonina! y la avena, si no la dejas licuar mucho funciona como fibra y te aporta piridoxina también, por eso te digo, te levanta la moral y te hace sentir bien, lo cual lo hace ideal también como merienda para días de estrés.

Almuerzo

Para el almuerzo no podía dejar pasar la oportunidad para incluir pavo!! 

La carne de pavo es excelente!! Es excelente fuente tanto de vitamina B6 como de triptófano, y que como leíste en el articulo anterior, son necesarios para la producción de la serotonina!! En serio, si he de recomendarte algo en particular por encima de los demás alimentos, uno de ellos sería el pavo!, esto acompañado de arroz integral y una ensaladita de espinacas con zanahoria rayada, limón y sal. 

De esta ensalada debo destacar la espinaca, que de hecho es considerada un superalimento (en serio, así es el término) debido a lo rica en nutrientes que es! Yo te recomiendo que la consumas cruda para evitar la pérdida de nutrientes, pero si no te gusta cruda, al cocinarla no la dejes mucho rato al fuego.

Merienda a media tarde

Para la merienda en la tarde, otro de los alimentos ideales para estos días es el zapote, que según tengo entendido es una fruta de estación. 

Es un poco rara, pero es deliciosa y dulcita, y además tiene un buen contenido de vitamina B6, y según leí también tiene triptófano, así que es otra gran aliada para producir serotonina y estar de mejor ánimo en esos días!

                                 

Cena

Y para la cena siempre es importante consumir alimentos que nos hagan pasar bien la noche, que no sean muy pesados y que en este caso sean muy nutritivos para que durmamos tranquilas.

Por eso elegí pechuga de pollo, que luego del pavo es excelente para estos casos, y es bastante magra, y para acompañar papas al vapor y brocoli y zanahorias blanqueadas con un poquito de ajillo añadido, que además de hacer un plato muy colorido y digno de foto en instagram (además de delicioso) son buenas fuentes también de vitamina B6, y si no los dejas hervir por más de 5 minutos no destruirás tanto la fibra y te ayudarán con el tema del estreñimiento en esos días. 


Lo genial de este menú es que las proporciones de nutrientes de los alimentos seleccionados son suficientes para darle a tu cuerpo lo que más necesita en esos días, y que además se trata de un menú equilibrado, que incluye 5 porciones de fruta y vegetales al día y no incluye alimentos procesados, así que comes bien mientras te alejas del Síndrome Premenstrual, dándole algo natural a tu cuerpo sin tomar fármacos ni nada por el estilo

Recuerda mezclar los alimentos bajo los parámetros establecidos para una Dieta Equilibrada en el articulo que escribí acerca de ello (haz clic aquí para verlo)

Quierete y cuídate mucho en especial en esos momentos que tanto necesitas de ti, porque lo que está sucediendo en tu cuerpo en esos días, a nivel metabólico es más complejo de lo que piensas.

Y Bueno, Ya sabes, cualquier duda déjame un comentario y con gusto te contestaré!!





Comparte esta info a todas tus amigas, es importante! Esos síntomas NO son parte de algo saludable, vamos a nutrirnos mejor.

domingo, 1 de noviembre de 2015

Comida Rápida Saludable

La comida rápida es perfecta para cuando estamos en apuros, contamos con poco tiempo para preparar algo y necesitamos que sea comestible en el camino.  Pero cada vez que escuchamos el termino nos imaginamos una hamburguesa con mucha salsa, papas fritas y refresco, que estamos claros que es súper delicioso pero no es para nada saludable


 Pero… Quien dijo que la comida rápida siempre se tiene que tratar de cosas llenas de

jueves, 15 de octubre de 2015

Mis queridas féminas, empecemos a prevenir la osteoporosis desde YA

Para prevenir la osteoporosis, es importante, que desde temprana edad aseguremos suficiente depósito de calcio en nuestros huesos, (que aunque no lo creamos su función principal ocurre en la contracción muscular…bueno anyway!) 

Para alejarnos de ella, no es que vamos a andar tomando suplementos de calcio cuando tengamos 60 años, tenemos que empezar cuanto antes, no solo preocupándonos por el suministro de calcio sino cumpliendo ciertas cuestiones que en este post te explico, pero antes, Aquí te va una sencilla explicación acerca de qué va esto de la osteoporosis:

viernes, 2 de octubre de 2015

Las 5 cosas que NO debes hacer para adelgazar

Miles de cosas nos hacer llegar a la desesperación, y como todo en esta vida, cuando andamos en desesperación tomamos las peores decisiones. Sin embargo cuando se trata de llegar a la talla para lucir ese vestidito que vimos en la revista, para verse bien sin camisa en la playa, o solo para bajar unos kilos porque creemos que ya estuvo demasiado, creemos que todo vale, peeero la verdad es que es más delicado porque se trata de nuestra salud y sin ella no podemos hacer prácticamente nada, por eso debemos actuar con mesura y evitar lo siguiente:

miércoles, 30 de septiembre de 2015

El orlistat: un arma de doble filo


Cuantas veces no andamos merodeando por una farmacia o algún supermercado de salud y en la sección de medicamentos en anaqueles  vemos todas esas pastillas para adelgazar de venta libre, que muchas veces nos hacer brillar los ojos de tan solo imaginar los efectos(… si realmente funcionaran), y que  con esperanza (y mucho riesgo) nos abalanzamos a comprar aquel más nos guste o el que diga funcionar más rápido, o el más prometedor, cual fórmula mágica para alcanzar eso que anhelamos.



 Algunas nos huelen a charlatanería pura desde la primera vez que la vemos, y ni que estemos muy desesperados las tomaremos, pero otros… Otros nos prometen tener el cuerpo digno de Ángel de Victoria Secret  o simplemente perder eso que tantas veces nos molesta al contemplar nuestro reflejo.

Sin embargo, existen también otras pastillas, pero más serias claro, que se trata de fármacos ampliamente estudiados, que son aplicados durante el tratamiento de la obesidad y sobrepeso en pacientes que reúnan un conjunto de características de riesgo y otras condiciones que para los

viernes, 25 de septiembre de 2015

Empecemos a hacer ejercicio


Una vez que tomamos la determinación de cambiar nuestro físico en búsqueda de algo mejor, el hacer ejercicio es uno de los pasos.

Antes de que corras a inscribirte al gimnasio, va primero lo primero...

martes, 14 de julio de 2015

Comer saludablemente: manual de uso


 En mi artículo anterior te mencioné porque es importante una dieta equilibrada como estrategia principal para alcanzar miles de beneficios entre los que obviamente esta alcanzar el peso ideal y una figura deseada. Aquí te tengo algunos tips para lograrlo   

sábado, 11 de julio de 2015

El shoot perfecto: una Dieta Equilibrada

Soy una de esas chicas a las que le encanta tenerlo todo, soy exigente y lo quiero todo para ya, más aún cuando se trata de mi apariencia física. Quizás es pecado pero para mí es muy importante, y quiero siempre estar en la línea.

   Para lograrlo sabemos que hay miles de métodos, pero este es un tema delicado. Una merece estar como quiere, pero hay que hacerlo como es. 

lunes, 8 de junio de 2015

Tips para tomar más agua

Siempre hemos oído acerca de los beneficios incontables que tiene una buena ingesta de agua, todos hablan acerca de sus mejoras en la salud, disminución del riesgo cardiovascular y hasta algunos mencionan que nos hace más longevos.


Salvo algunas excepciones de patologías renales es muy importante consumir 2 o más litros de agua diariamente (8 vasos de agua al día), pero la verdad es que hay días en los que no llegamos ni al litro -.-

Entonces, ¿Cómo hacemos para tomar más agua?